可乐鸡翅（腌制法）

步骤 1

鸡翅预处理（鸡翅煎之前，切记吸干水分防止糊锅（任何可能带来的水分，如洗鸡翅，腌制用料））

✘顺着骨头开头（顺血管？）两面开透

✘清水洗几遍

✘吸干水分，防止腌制料变淡

步骤 2

葱段

姜丝

黑胡椒粉（别太多，会辛辣）

生抽（少量）

黄酒（少量）

✘多抓多揉（抓鸡翅和葱姜，挤出来汁水），腌制10分钟

步骤 3

取出来鸡翅吸干水分

步骤 4

⭐通用

润锅步骤：

1，锅全部都开火热透，关火

2，下油，开火，油都过一遍，冒烟即可，关火倒出油备用

3，再重复一遍1，2

步骤 5

中火，煎鸡翅至两面金黄

步骤 6

爆香

葱段

姜片

酱油炝锅

步骤 7

下鸡翅煎炒一下

步骤 8

可乐，没过鸡翅，防止腻别太多，后期可加水

步骤 9

盐

步骤 10

焖5分钟，拣出葱姜

步骤 11

继续收汁，鸡皮易糊，勤翻动！